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古代美食經營手冊_第122章 鐵板豆腐 覆賽四(1)

第122章 鐵板豆腐 覆賽四

李婉清也沒有多耽擱時間, 直接開始準備自己的第三份菜。

剛剛的蟹粉豆腐是水調的煮和煨,那麼現在這第三道菜就需要用到火攻了。

李婉清不由慶幸,還好她沒有嫌辛苦把大鐵盤給帶來了, 不然她臨時去哪裡搞塊鐵盤來用。

她本來準備做豆腐釀的, 但是一想又覺得豆腐釀的口感和味道會跟蟹粉豆腐撞上, 糾結了一番最後選擇做鐵板豆腐。

是的,就是那種小吃街裡面跟鐵板魷魚、臭豆腐並肩小吃街三大巨頭的鐵板豆腐。

鐵板一煎,香飄萬里,很適合用在現在這種場景裡。

李婉清轉身從備料架上拿出一塊厚鐵盤,鐵盤黑亮厚重, 邊緣還帶著被火烤得帶著淡淡的油膜。

她將鐵板穩穩架在柴火灶上, 就著灶臺上剛剛未熄滅的火焰重新架起了柴火, 大火燃起,讓鐵板從內到外均勻的受熱。

不多時,鐵板表面便開始微微發燙, 泛起一層乾燥的熱光, 連周圍的空氣都帶起了高溫炙熱的氤氳,將李婉清的面容烘烤的有點扭曲。

這一幕立刻讓剛剛從蟹粉豆腐的香味而被吸引而來圍觀的眾人楞了一下,議論聲一下子冒了出來。

“誒~她怎麼不用鐵鍋啊?拎出一塊大鐵板出來幹嘛?”

“是啊,別的廚子都在切菜燒湯的,她怎麼就架起鐵板來了?”

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