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古代美食經營手冊_第147章 炭烤蒜蓉生蚝 愜意(1)

第147章 炭烤蒜蓉生蠔 愜意

李婉清一連幾日都往御廚坊跑, 跟著孫來順幾人一起切磋廚藝,鑽研一些技法,幾日下來她的收穫頗豐, 手裡的廚藝與見識, 都比從前又精進了一大截。

這天中午, 她從御廚坊回來,車上裝著一大框沈甸甸的生蠔。這東西在華陽縣不算難得的東西,可到了京城,便成了稀罕物,尋常人家很難買到。

這是孫來順特意塞給她的, 讓她帶回家熬蠔油用。可李婉清手裡已經有了一罐現成的蠔油, 便不打算再熬, 心裡反倒盤算著怎麼處理它。

近來天氣漸熱,傍晚晚風一吹帶著涼意,要是用炭火烤上一打蒜蓉生蠔, 再配些小燒烤, 那最是愜意不過。

到家後她將生蠔放好,便走到前頭吩咐在那裡跑腿的果子:“你去一趟安康坊的謝家,請謝安公子過來一趟,就說我找他商量一下酒樓的事,順便吃頓便飯。”

御廚坊的事已經辦妥,接下來該忙活酒樓的事了,正好趁今日一邊吃燒烤一併細說。

果子脆生生的應下, 立刻拿了帖子就出門,他是土生土長的京城人,李婉清一說他就知道在那裡。

見他跑遠,李婉清也轉身回了小院, 開始忙活起來。

生蠔很新鮮,崎嶇的外殼帶著海泥與海水的潮氣,一股濃郁的海腥味非常明顯。她將生蠔搬到了井口旁,拉過一張凳子拿起一把鬃毛小刷,就著清水開始細細的刷洗,仔細的藏在將殼縫裡的泥沙一一刷淨。

一筐生蠔看著多,實際上刷洗下來倒是沒有多少,沒一會,生蠔就清洗乾淨了。

隨後她拿起一把薄刃小刀,順著生蠔的側面縫隙中插入,手腕輕輕一旋、一挑,緊閉的蠔殼應聲彈開,她拿著刀小心的劃斷柱肉,這是她的一個小習慣,柱肉用刀提前劃開,到時候吃生蠔就可以一筷子夾起。

她的動作小心,生怕破壞蠔肉的完整。

。用備裡子盤的邊盤在擺,上殼原在碼,原覆只隻一再著接,水海的餘多面上掉倒,整翻的帶殼連,蠔生住按輕輕指手用,著接

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。開裂聲應粒蒜,聲一”嚓哢“

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。尖鼻衝直氣香,味香的鼻嗆不卻烈濃一出發散,發激底徹被就間瞬的油熱到接剛蓉蒜,花油起濺的縷縷滾翻速快裡碗在花油的黃金,響脆聲一”啦滋“

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