首頁/古代美食經營手冊/第90章 湯圓 冬至宴一(2)
古代美食經營手冊_第90章 湯圓 冬至宴一(2)

此處不留爺自有留爺處。

廚房,才是她的戰場!

她走到廚房,看著昨天抽空採買的食材,開始盤算著今天要吃什麼。

她想了想,先將羊肉下鍋焯水,冬天是最適合滋補的時候,她準備做個當歸羊肉湯喝喝,犒勞犒勞最近忙的不行的大家。

先將帶骨的羊肉切成大塊,然後冷水下鍋,丟幾片生薑和大蔥進去,再淋上兩勺料酒去腥。

等到大火煮沸後,鍋裡“咕嘟咕嘟”的冒起了氣泡,將羊肉裡的雜質盡數頂出。

李婉清拿起鍋鏟將鍋中浮起的血沫雜質一一撇淨,然後撈出羊肉倒進盆裡,用溫水反覆的沖洗,直至血沫消散,這才瀝乾水分放到一旁備用。

支起一個小炭爐,往上面架上了一個砂鍋。李婉清挖了幾勺豬油下去,然後丟下薑片、蔥段和幾粒花椒一起爆香。

等香味開始散出來,李婉清將剛剛焯好的羊肉塊倒了進去,開始大火煸炒,直到羊肉塊表面微焦,她立馬拿起旁邊燒開的熱水倒了進去。

“呲啦~”

熱水沒過羊肉,帶起一陣白煙。

李婉清走到櫥櫃前,將裡面的藥包拿出來,這是藥鋪按照李婉清的要求配的藥包。

她往鍋裡面依次放入當歸片、黨參段還有幾顆紅棗。隨後拿起鍋鏟推了推,讓水沒過藥材,然後轉小火,蓋上砂鍋蓋。

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“她只是我邀請的天師。”

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什麼天師?這是他的小嬌娘。

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