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古代美食經營手冊_第75章 紅糖棗糕 舅舅是誰?(1)

第75章 紅糖棗糕 舅舅是誰?

天麻鴿子湯到底安不安神李婉瑤和李舒陽不是很確定, 但是這碗湯喝下去的確讓他們把所有的煩惱都拋之腦後了。

喝完湯後兩人美滋滋的在院子裡玩了一下午,不要太開心。

李婉清也沒管他們,而是拿出了今天買的紅棗, 準備做點點心。

李婉清將所有的紅棗都倒到盆裡洗淨, 拿出早上去紅棗核的竹枝將每個紅棗一一去核。

去了核的紅棗一下就輕了不少, 拿刀將它們切成細碎的棗丁備用。

切好棗丁後李婉清走到櫥櫃裡取出一個小竹籃,扒開上面的稻草,帶著一股甜香味的紅糖就露了出來。

紅糖是用模具脫模出來的,大概巴掌大小,方方正正的, 深褐色, 在陽光底下還會透出一點紅來, 好怪好看的。

李婉清拿出一塊紅糖來,用刀貼著紅糖將紅糖細細的切碎,紅糖是結晶的狀態, 稍微一用力, 紅糖粉末就“簌簌”的落下來,一股淡淡的蔗糖香味就開始慢慢散發出來。

李婉清拿出一個砂鍋來,將切好的紅糖粉倒進去,然後將切好的棗丁也放進去,隨即倒了一點牛乳進去,點燃炭火,不斷的攪拌, 讓紅糖充分融化。

隨著時間推移,鍋裡的溫度越來越高,紅糖混著牛乳慢慢融化,紅棗的香味被徹底激發, 散發出一股濃郁的甜香。

李婉清拿著鍋鏟不斷的攪拌,紅棗吸收了混著紅糖的牛乳,逐漸膨脹,因為放了紅糖,開始略微有點粘稠。

李婉清沒有停手,而是等到鍋裡的水份都被蒸發完了,她才快速的拿起布巾墊著手將砂鍋從炭爐上取下,然後拿起鍋鏟繼續攪拌。

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