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姐弟穿成窮孤兒,拖家帶口致富忙_第111章 半成的雞蛋糕(1)

田小晚笑道:“雖說是一家人,但各有各的貢獻,也不能讓您白操勞,再說進了城,手裡有些銀錢也方便些。”

林老太拗不過她,只得答應下來。

晚飯吃完之後,林老太和小禾收拾著碗筷,景然回屋溫書練字,林老頭去新院溜達順便看下老牛和小豬仔。

田小晚歇息了一陣消消食,隨後開始試做雞蛋糕。

她將白日買回來的細麵粉,白糖,瓷碗,竹篩一一擺好,又取了幾個新鮮雞蛋。

前世她倒是沒少做過雞蛋糕,步驟爛熟於心,但那是因為有可以控溫的烤箱,如今只有老舊的柴火灶,這火候咋控制,她是一點頭緒沒有。

算了,多想無益,動手試試就知道了。

田小晚先將瓷碗洗淨,拿出雞蛋,小心翼翼磕開蛋殼,將蛋清蛋黃,分別盛入兩個瓷碗裡。

下一步便是打發蛋清,這可是雞蛋糕能不能蓬鬆綿軟的關鍵,前世有打蛋器,不用一會兒便能打發至發泡,如今啥也沒有,只能拿著筷子不停的快速攪打。

一下又一下,只堅持了一刻鐘,手臂就酥麻發脹,手腕也快要抬不起來了,可蛋清也不過微微起泡,遠遠達不到理想的發泡狀態。

田小晚頓時就洩氣了,這第一步就搞不定,後續的更別提了。

田小晚揉了揉發酸的手腕,心裡暗暗發愁。

沒有工具,單憑徒手實在太難,蛋清打發不起來,雞蛋糕就永遠做不出鬆軟口感,只會緊實發硬,跟普通麵餅別無二致。

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