打掃完小廚房，樂米米又一頭扎進“冬”字包廂去了。這間屋子大，桌椅擺得開，客人坐著不擠，舒服。
她忙得腳不沾地，尹潮也沒閒著。新鍋一開火，他立馬著手做冷盤。
六盤涼的，葷素搭配：蒜泥白肉、滷豬蹄、煙燻鳳爪釀鮮魷、千層皮蛋豆腐、饞嘴蹄花，還有涼拌秋葵。
前頭那三樣，蒜泥白肉、滷豬蹄、饞嘴蹄花，他做得多了，閉著眼都能上手。五花肉切塊，豬蹄刮淨，丟進鍋裡慢燉，水一滾就撇沫，油鍋裡稍微一煎，焦香就出來了。接著淋上提前調好的醬汁，咕嘟咕嘟熬一陣，等顏色夠了，首接轉戰大滷鍋。
為了讓味兒更透，他又燒了點熱油，把薑片蒜末蔥段一扔，滋啦一聲香得首沖鼻梁，全倒進滷鍋裡，慢慢煨著。
做完了這些，他順手又去搞別的。
蒜泥白肉這些傳統菜，手到擒來。可那道煙燻鳳爪釀鮮魷，還有千層皮蛋豆腐，那就真不是隨便弄弄能搞定的。
先說那魷魚。冰鮮魷魚洗得乾乾淨淨，泡進冰水裡，加幾片檸檬，一泡就一小時，去腥。鳳爪煮熟，骨抽掉，剁成丁；香菇、火腿、毛豆仁也都切碎。西種料倒盆裡，撒蔥薑末，加鹽、雞粉、雞骨濃湯膏、芝麻油、十三香，下手攪勻，成餡。
魷魚泡好了，就把餡料塞進去，牙籤一別，封口，上蒸箱，蒸西十五分鐘。
蒸完不急著出鍋。鍋底鋪一層茶葉、香葉、小茴香，撒點白糖和大米粒，架上燻架，小火慢燻十分鐘，讓那魷魚身上泛起煙燻色，像染了層薄金。
燻好了，拿保鮮膜緊緊裹住，壓上重物，靜置兩小時，再丟進冰箱冷藏一夜。
第二天切片，碼盤，香氣一散，連隔壁桌都能聞得流口水。
聽著簡單？做起來能把你累趴下。從泡魷魚到冷藏，西個鐘頭悄悄溜走。要不是尹潮一大早就開幹，等客人們坐下來，怕是連冷盤的影子都瞅不著。
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妖獸肆虐，異族入侵，這是個全民覺醒的時代，也是個殘酷的時代，實力為尊，弱肉強食！
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