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美食:大學賣煎餃,招生辦都瘋了_第57章一出手還是這麼驚艷(1)

馬淵福雖然歲數不小了,手腳卻利索得很。蒜香剛飄出來,他就迅速往鍋裡倒了點生抽和料酒。

大火一燒,湯汁開始變濃,他立刻關火,把這鍋香噴噴的蔥蒜醬舀出來,單獨裝進盤子裡備用。

做完這些,他轉過頭開始準備醃好的排骨。

只見他拿來一個大瓷盤,在底部鋪上幾張鮮綠的荷葉,把醃好的排骨整齊碼上去,再撒一層洗乾淨的糯米,最後把剛才炒好的醬汁均勻地淋在上面。

這一步弄完,他重新燒上一鍋水,等水沸騰後,把裝好料的盤子放在蒸屜上,蓋上鍋蓋開始蒸。

另一邊,尹潮也在忙活。他把醃好的排骨擺在荷葉上,在放糯米之前,還特意在排骨上刷了一層提前調好的醬汁,塗得均勻又仔細。

醬抹完後,再鋪糯米,包好荷葉,也放進了蒸鍋。

馬淵福看了尹潮的動作,忍不住笑了,點點頭說:“小尹老闆這道荷葉糯米蒸排骨,用的料特別簡單,除了排骨和米,幾乎沒加別的。這說明他對自己手藝很有信心啊。越是少放配菜,越考基本功,只有真有把握的人,才敢這麼幹。”

這種做法平時少見,但馬淵福很清楚它的門道。

他特意說這些,其實是講給燕勝他們聽的。畢竟這些人平日不下廚,哪懂這些門門道道。

燕勝深吸了一口氣,好像真聞到了一股淡淡的荷葉清香,眼睛瞪得圓圓的,盯著蒸鍋首瞧:“我是不是己經開始聞到香味了?是不是快好了?”

“差不多,再蒸十來分鐘就行。”

馬淵福今天心情挺好,樂呵呵地說:“不過啊,小尹老闆這鍋雖然沒炒過料,但材料簡單,反而熟得快。他比我們晚下鍋,估計能和我們一起出鍋。”

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