首頁/滿院廚香,團寵成雙/第91章 新味(2)
滿院廚香,團寵成雙_第91章 新味(2)

豆瓣醋溜魚己經放了一會兒,但魚皮還是很酥脆。婉寧夾了一塊魚肉放進嘴裡——外殼酥脆,內裡鮮嫩,豆瓣醬的鹹香和香醋的酸甜在舌尖上打架,打得難解難分,最後被一絲若有若無的甜味勸和了,三種味道融在一起,層次豐富得讓人想閉眼。

“這道魚,關鍵是醬汁。豆瓣醬要炒出紅油,醋要沿鍋邊淋進去激發香味,糖要不多不少正好平衡酸味。三位一體,缺一不可。”

林嬸子和李嬸子都湊過來嚐了一口,連連點頭。

最後一道青梅燒五花肉,燉了整整一個半時辰。

婉寧揭開鍋蓋的瞬間,一股濃郁的肉香混合著青梅的清甜氣息湧出來,後廚裡所有人都忍不住深吸了一口氣。

五花肉己經燉成了深紅色,油亮亮的,顫巍巍的,筷子輕輕一戳就陷進去了。青梅果肉己經燉化了大部分,只留下一些細碎的纖維在湯汁裡,酸味完全融進了肉裡,中和了五花肉的油膩。

婉寧夾了一塊五花肉放進嘴裡。

肉入口即化,肥而不膩,瘦而不柴。糖色的甜、青梅的酸、醬油的鹹、五花肉的香,西種味道在嘴裡交織融合,最後化成一團溫潤的滿足感,從舌尖一路滑到胃裡。

“嗯。”她閉著眼睛,長長地嗯了一聲,臉上露出一種近乎陶醉的表情。

這道菜,成了。

“林嬸子,李嬸子,你們都嚐嚐。”

兩個人各自夾了一塊五花肉,放進嘴裡嚼了嚼,然後同時停下了筷子。

“好吃。”林嬸子說,語氣平淡,但筷子又伸了出去。

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