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四合院開局救母親,各國到處浪_第117章 佛跳牆(2)

擺壇,文火煨,不要把後世高壓鍋版本拿出來說,真正的會吃的人一口就能吃出來。

那壇福建老酒被鄭重地開封,醇厚的酒香混合著日益濃郁的香氣,在小院裡縈繞不散。

何雨柱則成了最得力的副手,負責看管幾個爐灶上永不熄滅的文火。

老酒跟青紅不是一個東西,可以把老酒看作青紅酒的進化版本。

何雨水成了最積極的“監工”,每天都要跑進廚房吸幾次鼻子,然後大聲宣佈:

“今天的香味又不一樣了!比昨天更香了!”

年三十傍晚,真正的盛宴開始了。

除了北方年夜飯必不可少的銅火鍋、餃子、西喜丸子、紅燒肉,清蒸黃花魚,對蝦之外。

那個被炭火慢煨了十幾個小時的紫砂大壇,被何大清親自端上了桌,穩穩地放在正中央。

荷葉掀開的剎那,一股複雜到極致的濃郁香氣如同有實質般湧出。

鮑魚的軟糯、海參的Q彈、花菇的肥厚、火腿的鹹鮮、乾貝的清甜……

所有味道被老酒和高湯完美融合,形成一種難以言喻的醇厚層次。

湯汁金黃粘稠,在燈下閃著誘人的光澤。

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