火候、力道、節奏三者完美契合,看著是隨性隨心,實則處處都是多年練出來的真功夫,比起她自己小心翼翼、束手束腳的廚藝,簡首是雲泥之別。
李珊珊下意識微微前傾身子,屏住呼吸,目光緊緊追隨著翻飛的鍋鏟,把每一個細節默默記在心裡。
蛋液緊接著淋入鍋中,金黃的蛋液裹著雪白的米粒快速凝固、交融,濃郁的蛋香瞬間翻倍,霸道又誘人的香氣瞬間鋪滿整條街邊,勾得人味蕾大發。
秦天隨手撒上切好的蔥花、少許秘製調味,快速大火快炒數十秒,讓香味徹底融合,隨即利落關火、起鍋。
一盤色澤金黃、粒粒透亮的招牌蛋炒飯,穩穩盛入飯盒中,熱氣騰騰,香氣撲鼻。
“我的飯!趕緊給我!”
最先催飯的年輕小夥連忙上前接過,迫不及待拿起勺子大口扒了一大口。
溫熱的米粒入口彈牙,不幹不硬,裹滿了蛋液的鮮香,調味恰到好處,鹹香入味,蔥香點綴得恰到好處,絲毫沒有油膩感。
小夥嚼了兩口,瞬間瞪大雙眼,滿臉享受,剛才還掛在嘴邊的玩笑話徹底說不出來了,只剩下滿口的驚豔。
“我靠!絕了!這味道真的沒話說!”
他一邊狼吞虎嚥,一邊含糊不清地大喊讚歎,腮幫子塞得鼓鼓的,“吃遍整個江城的炒飯,也沒有一家能跟秦老闆比的!同樣的米、同樣的蛋,別人炒出來是家常飯,秦老闆炒出來是神仙飯!”
旁邊排隊的食客看著他誇張的模樣,更是餓得心急。
另一位大叔拿到炒飯,慢條斯理嚐了一口,也忍不住連連點頭感慨:“火候太到位了!外微焦、內軟糯,一點鍋巴苦味沒有,蛋香完全滲進米里了,越嚼越香!每天不吃一碗都渾身不得勁!”
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