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被朝廷裁員後,我在京城擺攤_第70章 脆皮燒鵝(2)

林清遠坐在角落裡喝茶,看著那兩個人勾肩搭背地走了,小聲跟蘇錦年說:“你這面,能化干戈為玉帛。”

蘇錦年擦著桌子:“是他們自己想吃。”

林清遠笑了。

小滿這天,麥子將熟未熟。

蘇錦年一大早去菜市,找到賣青麥粒的老農,買了五斤。麥粒還是綠的,掐一下,漿汁滲出來,帶著青草氣。

回到家,她把青麥粒淘洗乾淨,上鍋蒸。

蒸了半個時辰,麥粒熟了,顏色變成深綠,麥香撲鼻。

她趁熱把麥粒倒進石臼裡,用杵搗。

搗了很久,麥粒碎了,變成青綠色的碎屑,黏黏的,軟軟的。

鍋裡放油,肉末下鍋煸到焦香,加薑末、蒜末,炒香了,把碾轉倒進去翻炒。

最後加鹽、一點點醬油,出鍋。

小魚:“姐姐,好香!什麼味道?”

蘇錦年給她盛了一碗。

。鮮,起一在混,香焦末,香清的有特麥青著帶,糯粒麥,口一了吃,來過接魚小

。來起眯睛眼,口一了吃又

”!味香的子麥有!吃好“:魚小

。些一了送們坊街給,盒食了裝年錦蘇

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”?啥是這,娘姑“:嬸王

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”?食吃的怪古奇稀多麼這麼怎裡子腦這你,娘姑“:周老

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。壽大十五過人夫的郎侍劉,初月五

。灶試、房廚看府劉去天三前提年錦蘇

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”。心費多你,眷不了來天今,娘姑蘇“:人夫劉

”。心放人夫“:年錦蘇

。了起就亮沒天年錦蘇,天當宴壽

。心點道一、湯道一、盤冷道兩、菜熱道五,菜道八

。盤冷做先

。甜黏米糯,糯藕,花桂澆,片切,辰時個一了煮醬花桂和糖冰用,米糯滿塞裡孔藕——藕米糯花桂

。胃開,香鮮辣麻,醋、醬麻芝、油椒辣、油椒花上拌,的細細得撕——麻椒

。做道一道一菜熱

。烤子爐進,乾晾,水糖芽麥了刷皮鵝——鵝燒皮脆

。多,亮紅皮,盤碼塊斬,脆皮到烤

。鼠松像,來起立魚,醋糖澆,黃金到炸澱裹,刀花剞骨去魚鱖——魚鱖鼠松

。化即口,的澄澄黃,香鮮蟹,腐豆——腐豆蟹

。亮紅稠濃湯,牙彈實蝦,燒末蒜姜、釀酒、醬瓣豆用,線蝦去背開蝦——蝦大燒乾

。看好,口爽脆,炒快火大,片蔔蘿胡、耳木、豆蘭荷、片藕——炒小塘荷

。盅瓜冬是湯

。辰時個兩了燉水隔,子蓮、菇香、貝乾、骨排放面裡,紋花上刻,瓤去挖瓜冬小

。糯子蓮,鮮貝乾,骨排,勺一舀,鮮清湯,爛瓜冬

。泥棗是心點

。幹炒油豬加,皮去篩過,蒸核去棗紅,的熬己自年錦蘇是泥棗

。綿膩細泥棗,渣掉得,口一咬,疊疊層層皮

。去上端道一道一菜

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