“那還能忘？饞嘴抹舌的鬼樣子。你別蹲著，打打醬缸去，該是好了，能吃了。”
張鐵軍就過去掀開醬缸的蒙布，用醬扒一下一下的翻打了一會兒。確實能吃了，出油了，老太太下醬的手藝沒得說。
“姥，我感覺好了，能吃了。”
“該到日子了。你摘點小黃瓜細豆角，弄弄乾淨下在裡面。會弄不？”
“會。”
“別沾了涼水，要壞醬。”
“知道。”
張鐵軍拿了個小筐去地裡摘黃瓜和豇豆，黃瓜和豇豆這會兒還都沒長大，水嫩水嫩的，正是下缸做醬醃菜的好時候。
邊上的扁豆花開的正旺，紅豔豔紫薇薇的，一開一大片，特別的賞心悅目。
扁豆花
摘回來清洗一下，然後放在太陽下面把水份曬乾，小黃瓜和豇豆也有些蔫了，就這麼直接放到醬裡面完全浸泡起來，醃上幾天就能吃了。
遼東這邊喜歡往醬缸裡醃黃瓜，豇豆，苤藍，芥菜疙瘩，蘿蔔，蘿蔔櫻子，辣椒這些，都是能直接生吃的東西。
在進入新世紀之前，這些醬醃菜就是東北農民的主菜了，一年四季全靠它下飯。
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