“這幾年生活條件好了，大多數家庭油水都足繃，這麼吃上幾年身體就養起來了唄。
不缺肉不缺油了，你成本是不是就下來了？”
“我操，”小明有點震驚：“你做個買賣都算計到這種程度了嗎？連老百姓家裡平時吃什麼都考慮。”
“做生意你不考慮需求你考慮什麼？人活著衣食住行四大樣，沒有需求哪有市場？沒有市場你掙個屁的錢？”
“自助餐，就是自己動手唄？”劉燕看了看張鐵軍：“客人自己動手弄吃的？”
“也可以，”張鐵軍說：“我這是飯菜都弄好了，自己想吃什麼拿什麼，也可以搞半成品讓客人自己動手加工。
得分東西，炒菜肯定是不行，燒烤這些可以弄。其實咱們的火鍋就算是一種自助了，這種方式自古就有。
從近代來說，影響力比較大的自助餐是一九一一年，在瀋陽，那會兒中東鐵路開通把鼠疫帶過來了，清廷組織了萬國鼠疫大會。
當時組織萬國大會自助餐的人是鄭興文，知道不？
鍋包肉就是他發明的，其實就是把魯菜的焦溜肉片改成了毛子喜歡的酸甜口。
瀋陽這次的事情影響很大，一直到民國時期，國內很多城市都還有這種自助式的中西結合餐廳，甚至影響到了日本和韓國。
後來打仗嘛，啥都沒有了，自助餐就成了上層社會的一種聚餐方式，叫冷餐會，咱們建國以後招待外賓也是搞的這個。”
這裡多說一句，鄭興文是京城人，是得罪了大太監跑路流落到哈爾濱的，成為道臺府的廚師長。
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