首頁/開局油潑面,吃嗨老秦人!/第31章 煮餅要停餳(1)
開局油潑面,吃嗨老秦人!_第31章 煮餅要停餳(1)

追:???

“醒面?死麵?”

他雖不明白趙東什麼意思,但從趙東略微揚起的嘴角判斷,定不是啥好詞。

當即回嘲道:

“主人,你莫非鬼祟纏身,胡說八道些什麼?面就是死物,難道它還能活?”

趙東長嘆,他也不知道怎麼說,他品嚐過咸陽幾家食肆的湯餅。

先不說味道形態,從口感來講軟糯易爛,沒有現代麵條的筋道爽滑。

趙東還以為是普通庖人的技術不行,現在看來整個秦代的庖廚原來都不會醒面啊。

想來也是。

秦代的主食是粟,關中雖有種植小麥,但麥粉對於普通人來說還是比較稀缺的。

大多數小麥都是整粒蒸煮成麥飯。麥粥來吃,也就是所謂的麥食。

而任何烹飪技術的成熟,都需要大量。頻繁的實踐。

如果只有少數人偶爾能吃到麵食,那麼廚師對於“醒面”是很難有充分的機會去探索和總結的。

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