回到租住的地方後，將買好的食材在餐車上備好，陳楓接下來便著手煉製豬油。
正好可以藉此機會熟悉一下系統出品的餐車。
陳楓看了一眼餐車上的刀架，取下一把中式菜刀。
“這刀的質量相當不錯。”陳楓將菜刀握在手中，感受著菜刀的手感。
取出板油，簡單清洗之後，陳楓找到剪刀，將板油上的淋巴剪除。
菜刀與砧板碰撞，一整塊板油在陳楓的手中變成了許多寸許長的均勻小塊。
由於本身富含油脂，因此板油在切割時有些滑溜，想要切斷板油外層覆蓋的薄膜也需要一定的技巧，因此將板油切成小塊對大部分人來說並不是一件容易的事。
但對陳楓來說，這自然不是問題。
板油本身帶著一股腥味，為了保證最終成品的香氣，在煉製之前，還得先焯水才行。
陳楓將鍋中接水，開火後冷水下鍋。
之所以冷水下鍋而不是開水下鍋，是因為隨著冷水的逐漸升溫，可以更好地帶走食材本身的腥味。
接著陳楓又在鍋中加入大塊蔥姜，灑入少量白酒，藉助蔥姜和白酒來去除豬油的腥味。
待水開之後，一些血沫與雜質自板油塊中析出。
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