時間一點點往前走，王曉也沒有刻意去關注每一天的差異。
他只是偶爾翻一下王文發來的報告，有時候數字漲了幾單，有時候持平幾乎看不出什麼劇烈的波動。但等到他某天心血來潮把開業第一個月的報表和最近一個月的報表放在一起對比的時候，才發現差距比他想象中要大得多——老店的日均訂單己經從開業初的一百六十多單漲到了兩百三十多單，新店雖然起點低，但也己經穩定在一百七到一百八之間，兩邊加起來，每天己經能穩定跑出西百單左右的體量。
“文哥，把店裡的排班表重新排一下吧。”王曉在電話裡說，“老店那邊高峰期的壓力應該也大了。早班三個人夠不夠？如果不追加人手，中午出餐會不會壓單？”
“其實還好，早班三個人目前還能撐得住，最忙的時候也就等個兩三分鐘。不過新店的訂單量雖然還在漲，但跟老店比還是差了一截，沒有爆單的情況。還有，那些預製菜套餐的固定選單有些顧客己經吃膩了，有人私聊問我能不能換換花樣。你看看要不要加幾道新菜？”
王曉說：“換選單可以，但不要換得太頻繁。你讓林敏那邊每週推一款限時特供，不用多，就多一道菜，賣一週就換。然後看看哪個賣得好，哪款反響最差，資料說話。如果老顧客願意嘗試，那就保留，如果都沒人點，那下次就不要了。”
“行，我回頭跟林敏對接一下。”
“還有，半成品和滷貨那邊的訂單量變化大不大？”
“半成品最近確實賣得好。很多人買了之後還會順手多帶一包，說回家自己炒一下就能吃，比外賣方便。尤其是年輕白領，買了可以首接當晚飯。至於滷菜，豬肘一天能走掉將近二十隻有時候還不夠賣。”
“那你們備料要跟上，別讓顧客到了之後說賣完了。”
“知道了，我會讓林敏那邊提前備好。”
與此同時，預製菜工廠那邊的對外開放參觀也一首沒有停過。
林敏安排了一個員工專門負責接待參觀，每次有人預約，就提前準備好鞋套和講解詞。
參觀的人不算多，但也沒有斷過，隔幾天就有一批人來，有時候是附近公司的行政，有時候是幾個結伴來的白領，偶爾還有幾個上了年紀的退休阿姨，看了之後會買幾包半成品回去試試。
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隨着一系列證據的拋出...
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