“蹭勺”是一個非常辛苦的活，在廚師做菜的時候，蹭勺”的工作都是學徒來做的。
廚師每做好一道菜都需要換一把勺子，煮過菜的那把勺子，就需要學徒拿去“蹭勺”，才可以再拿來用。
蹭勺這個活兒，看起來簡單，卻枯燥乏味，做久了，手很快被鐵勺和沙子爐灰蹭破流膿，直至結成疤，變成老繭，才算修成“正果”。
如：後世被譽為當今“魯菜泰斗”的王義均，他的職業生涯，就是從“蹭勺”開始的。
王義均，元老級註冊烹飪大師，燕都特一級烹調師。83年在全國烹飪名師技術表演鑑定會上獲“最佳廚師”稱號，任全國烹飪協會理事。
“老何，今天的菜做得不錯，客人都非常滿意，辛苦你了！”
陳平安進門後，便衝著要起身的何大清點頭笑道。
“陳董，您快別這麼說了，把菜做好，不是我們廚子應該做的嘛，您這麼說，我可受不起！”
何大清雖說滿嘴謙虛，可嘴角卻微微上揚，想壓都壓不住了。
“你個老何啊，就是會說話！”
陳平安笑著誇獎了一句，然後又問道：“柱子來廠裡還習慣吧？”
“挺好的，多虧有您照顧，不然他哪有這機會！”
何大清連忙點頭笑著回答，說完他扭過頭去，衝傻柱喊道：“還在那傻不愣登站著幹嘛？還不趕緊給我滾過來！
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——
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門開了。
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“寶寶，過來打個招呼。”
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…………
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