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家兄唐太宗_第330章 僅因未嘗此魚也(2)

“吾家晉陽果然能幹。”李元嬰已經沒有心思調理某位大郎,專心幫晉陽小包子料理各種菜品,營養均衡很重要……轉頭看向牡丹,說道。“取出一條藍鰭大魚來,為陛下做魚膾。”

劉布劉二郎分離空氣並安全儲存的技術,讓某除了不明覺厲,不知道還有什麼詞語更適合表達某的感受。

李世民眉頭微挑,饒有興致地問道:“藍鰭大魚,你……府上程司馬發電報說的那種,在蝦夷島捉到的美味大魚嗎?”

還好吾反應得快,差點說漏了,心照不宣和明目張膽之間,還是有很大區別滴!豎子將那大魚描述的此物只應天上有,人間能得幾回嘗,還說什麼,孟夫子嘗雲:魚,我所欲也,熊掌,亦我所欲也,僅因未嘗此魚也!

“阿兄品嚐過後,自然明白程司馬所言不虛。”李元嬰將涮好的狍子肉夾到晉陽公主的碟中,笑容如春風拂面般說道。

江戶時代的古今料理集記載:鮪魚,賤魚也,不供品嚐。他們所寫的鮪魚與種花家古籍上的鮪魚,不是同一物種。陸機毛詩草木鳥獸蟲魚疏記載:鮪魚,色青黑,頭小而尖,似鐵兜鍪,口在頷下,其甲可以磨姜,大者不過七八尺。大者為王鮪,小者為叔鮪。指的是鱘魚,即白鱘的古稱。而他們稱金槍魚為鮪魚,源於遣唐使的對鮪魚理解的誤會。

至於稱呼金槍魚為賤魚,是因為海魚大多數離水很快就會死翹翹,以前捕撈來的海魚也不會做什麼處理,直接拉回碼頭直接銷售。這種方法對於大多數海魚來說是沒有問題的,但是放在藍鰭金槍魚身上則行不通。大多數海魚體內血液只佔身體的1.5-3%左右,而且主要集中在魚鰓,但藍鰭金槍魚體內的血液卻佔到了體重的20%左右,因此,大多數的魚只要是將魚鰓摘除就能把它們體內的血液幾乎清空了,但是藍鰭金槍魚一旦死後,即使去掉了魚鰓,體內也會有存有大量的血液,其肉質品質之酸爽,可想而知。

直到火山噴發和凍災的雙重打擊下,天保大饑荒讓人們對食物無法再繼續挑剔,金槍魚成為了人們的主要食用魚之一。後來隨著保鮮手段的提高,人們也知道了要放血後,直接讓它變成了肉質鮮美、出肉量極高的魚類。隨之而來的瘋狂捕撈,直接破壞了它們的自然繁殖平衡,因為藍鰭金槍魚達到性成熟需要八年之久,所以,藍鰭金槍魚的野生種群數量越來越少。北方藍鰭金槍魚已經成為了瀕危物種,太平洋藍鰭金槍魚為易危物種,南方藍鰭金槍魚甚至成為了極危物種。

由此可見,不論哪個國家,吃貨的力量都不容小覷!

“阿兄,某認為需要出臺相關律例,規定藍鰭大魚每年的捕撈數量。”

李世民:“……”

魚膾但凡有一絲不合口,某都會用它們直接填滿你的喉嚨,讓你體驗何為兄長之怒!

……

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