牛雜只是看起來有些“黑暗”，但實際上，它不管是口感和味道都一點不比牛肉差，唯一的缺點，就是沒有那麼重的肉味而已。

可又有什麼關係？不過是瑕不掩瑜罷了。

光是吃肉喝湯有些單調，再往裡面加一點切好的餅絲，等著它一點點吸收骨湯變得膨脹，這時候再配著一口牛雜一起吃下去，才是真正的滿足！

“牛雜湯的價格一定要比牛肉湯定得高一點！”

理查德點頭如搗蒜，“確實，食材雖然不值錢，但你這化腐朽為神奇的手法完全值得更高的定價。”

沈瑤先感謝了他們的建議，隨後解釋說：“其實，我沒打算單賣牛雜湯。”

沈瑤的想法是，把牛雜當成牛肉湯的加料。

畢竟不是所有人都能夠接受動物的內臟，要是為了嘗新鮮點了一碗，結果在吃的時候受不了牛雜的味道，那一整碗湯就這麼浪費了。

所以她決定主賣牛肉湯，十五美刀一碗，同時可以選擇額外加五美刀、十美刀或者十五美刀的牛雜。

這樣就算嘗試失敗，把碗裡的牛雜單獨挑出來就好，剩下的依舊是一碗完美的牛肉湯。

沈瑤：“……我這樣是把整體風險轉化成部分的試錯成本，試錯成本越低，食客就越容易接受，也不會因為試錯成本影響到基礎的投入。”

聽著沈瑤把定價和經濟學的原理關聯到一起，幾人的臉上都寫滿了驚訝。

她……真的只是個廚師嗎？

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