劉嵐在後廚門口看得眼睛都直了。
她認識何雨柱三四年，知道他做菜有兩下子，可從沒見過他這麼利落。
那刀工，那速度，跟換了個人似的。
何雨柱切完肉，起鍋燒油。
油熱了，下冰糖，炒糖色。
糖在油裡化開，變成琥珀色，咕嘟咕嘟冒泡。
他把肉塊倒進去，翻炒上色。
肉塊裹上糖色，油亮亮的，香氣頓時竄出來。
劉嵐吸了吸鼻子。
真香。
她從來不知道紅燒肉能香成這樣。
何雨柱加料酒。醬油。蔥姜。大料，倒熱水沒過肉，蓋上鍋蓋，小火慢燉。
然後開始處理魚。
。著醃酒料和鹽上抹，刀幾劃上魚在，來過接他，了好拾收魚把經已子胖小
。腐豆做著接
。用備來出撈，味腥豆去下一焯水開，塊切腐豆
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。郁濃香蔥，碎不而腐豆，腐豆燒蔥
。爽爽清清，綠碧菜油，菇香，菜油菇香
。噴噴香，綴點皮蝦菜紫，散飄花蛋，湯蛋
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