首頁/我在紐約開中餐館[年代]【完結】/第88頁 在揉制丸子的時候(1)
我在紐約開中餐館[年代]【完結】_第88頁 在揉制丸子的時候(1)

在揉制丸子的時候,裡面放了不少碎豆腐和米粒,所以豆子的味道會更加突出。

約瑟夫很牴觸使用豆腐,因為這是來自東方的食材,跟沈瑤一樣,都是令人討厭的東西,但當帕子把丸子從鍋裡撈出時,這股味道卻莫名讓他緊皺的眉頭放鬆了些許。

鍋裡留少許油,先把去皮的番茄炒出沙,再加入白糖和一些華國的陳醋,最後把丸子倒入鍋裡快速翻炒,焦黃的丸子裹著鮮亮的糖醋汁,光是看著就讓人口水直流。

“這是你自己發明的?”約瑟夫好奇道。

帕克點點頭,“對啊。”

等炒好的丸子出鍋後,約瑟夫湊近盤子,深深地吸了一口那酸甜的滋味,“你什麼時候做菜會放豆腐了?還有,這瓶華國的陳醋是什麼時候買的?”

“哎呀,別問那麼多了,只要做得好吃不就行了嘛。”

說著,帕克便主動用叉子叉起一顆丸子,快速吹了幾口氣後,遞到他嘴邊:“嚐嚐看?”

咔嚓!

丸子的表面還是酥脆的,一口下去先是番茄酸甜的味道,緊接著就是米粒酥脆的焦香。丸子裡面還是熱的,像布丁一樣的豆腐完美地跟肉泥融合在一起,胡蘿蔔丁、玉米、火腿丁,每一口都能吃到軟糯和爽脆反覆交替的口感。

再試著撒一點點辣椒粉,再酸甜之中多出來的辣味可以使味道更加豐富。

“上帝啊,我之前怎麼沒發現你是個天才呢?!”

反覆咀嚼著丸子的滋味,約瑟夫嘴巴都來不及擦乾淨,就興奮地在他的額上啄了一下,“這麼好吃的丸子,一定會讓我們的生意好起來的!”

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