不對,不止是牛肉,在捶打的過程中一定還加入了一些牛筋,因為在咀嚼的過程中,依稀能嚐到粗糲的真實感,是牛筋在捶打後沒有被完全破壞的彈韌。
“真的好好玩!”
“這,這絕對是我吃過最特別的牛肉。”
“它好像還是活的一樣,而且它尿的尿,真的好好喝!”
一顆牛肉丸,三人嚼了好半天才依依不捨地嚥下,就在他們還在回味著牛肉丸的滋味時,先人一步的翠西已經開始品嚐碗裡的各種牛雜了。
先咬一口牛肚、再吃一口牛肺,喝上一口湯後再來一塊燉得軟糯的白蘿蔔……
翠西的嘴巴太忙了,忙得都沒時間跟他們說話,只顧著跟牛的各個部位打交道。
她自認為自己很喜歡吃牛肉,也對牛肉十分了解,但直到今天,她才發現自己之前的牛肉都白吃了,那些都是沒有“靈魂”的牛肉!
牛肚爽脆彈牙,醇厚又有嚼勁;牛腸外層緊實、內裡軟糯豐腴,有獨特的油脂香;牛肺疏鬆綿軟,毫無保留地吸納了湯底的所有精華……
分明都來自於同一頭牛,她卻吃到了好幾種截然不同的口感和香味。
也正因為有許多種滋味的組合,才更像是一頭有了“靈魂”的牛。
“牛雜的味道怎麼樣?”看翠西吃得額頭都蒙了一層薄薄的汗,彼得好奇地問道。
理查德:“跟牛肉丸比起來,哪個更好吃?”
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