薑茶汗顏,她真覺得這些是很常見的家常菜啊。
扣肉芋頭雖然平時很少做,多是在宴席上才會出現,可見多了也不覺得有什麼稀奇的。而且很多城裡舉辦宴席,都不一定上這一道菜了,鄉村宴席更為常見。
薑茶會做扣肉,就是小時候被派去打下手,跟著鄉村大廚學的。
薑茶弟弟小時候調皮撞翻了扣肉,這在村裡是要被唸叨一輩子的,於是薑茶弟弟還把鍋扣到她的頭上。
還好當時她一直都在後廚幫忙,身邊一直都有人,才沒被冤枉。
可回到家,她就被她爸媽揍了,罵她沒有護著弟弟,害他被眾人責怪。
“你趕緊挑選,回頭還要提前訂食材呢,否則可沒有這麼好貨等著。”
用量大,對具體部位還有要求,都是需要提前很多天訂購的。
“你讓我再看看,這上頭的除了蒸螃蟹我吃過,很多我都沒吃過,這根本沒法選啊。比如這松鼠桂魚,是個什麼玩意兒?用松鼠做的?不對,這上頭沒寫。”
松鼠桂魚是清時,起源於蘇州,現在沒有這樣的做法。
薑茶秉著新奇的菜餚吸引人,從前沒人做過,她的手藝也就是權威。
薑茶深知自己的手藝還不錯,可對比那些深耕此道的真大廚還是差不少的。
平日應對普通人是足夠,但是閆二孃邀請了貴客,平日都是吃好的,也就更為挑剔,可以清晰分辨100分和99分、95分的區別。
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