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科舉:殺豬世家,出了個文曲星_第228章 經營管理課(2)

於是,每日他從書院回來,晚飯後,便成了固定的“經營管理課”時間。

課堂就設在家中的堂屋,學生是虎妞、張文濤,以及死活要擠進來旁聽的狗娃。

用王明遠的話說,真是放一隻羊是放,放三隻羊也是放。

他也不講什麼高深理論,就憑著前世記憶裡那些耳濡目染以及刷到的那些影片講的餐飲門道,結合眼下實際,掰開揉碎了講給她們聽。不過他只是告知於他們,自己讀過的藏書中偶有提及,或是偶然所想到的。

“首先,這菜品要亮眼,但更得讓人放心。”王明遠一條條的說著,“咱們可以搞個明廚亮灶,就是把廚房弄得乾乾淨淨,亮亮堂堂的,至少靠近大廳的那部分,讓客人一眼就能看到裡面是怎麼洗菜、切菜、炒菜的。

再掛上醒目的標語,比如當日鮮肉,絕不隔夜。”

虎妞眼睛一亮:“這個好!咱家做飯本來就乾淨,讓人看著更踏實!”

狗娃拍胸脯保證:“三叔放心!灶上的事交給我!保證收拾得鋥亮,蒼蠅站上去都打滑!”

張文濤連連點頭:“對!顯得咱們實在!我這幾日就去找工匠改造下!”

王明遠又道:“光有吃的還不行,得讓人願意來,來了願意多花錢,花了還願意下次再來。這叫‘營銷’。”

他頓了頓,儘量用他們能聽懂的話解釋,“比如,開業頭三天,可以搞個‘買一送一’,就是點一份招牌辣滷,送一碗小菜或者豆乾。或者,吃夠一定的錢數,就送一張‘優惠券’,下次來能抵點錢用。”

“優惠券?”張文濤撓頭。

“就是一張小紙片,上面寫明下次來吃飯,可以少付幾文錢。”王明遠比劃著,“而且上面還有時間限制,讓人捨不得扔,總想著儘快再來吃飯用掉。”

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