加水，調味，灌進清洗乾淨的豬腸子，做成一根根血腸。
“這玩意兒可金貴！”
孟氏一邊幹活，一邊跟旁邊的人傳授經驗。
“等開飯前，下到鍋裡滾兩滾，一燙就熟！”
“那叫一個嫩！”
第二道硬菜，蒜泥護心肉！
那塊帶著筋膜的護心肉，最有嚼勁。
烀熟了晾涼，切成薄片，光是看著就讓人流口水。
孟大牛親自操刀，大蒜放在石臼裡，“砰砰砰”搗成了泥。
加上醬油，再點上幾滴香油，那蒜香味，霸道又解膩，絕對是下酒的絕配！
還有熘肝尖！
李慧芳掌勺，燒得滾燙的油鍋，豬肝切片快速滑進去，顛兩下勺，立馬出鍋。
當然，也少不了蒸扣肉。
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