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開局繼承酒廠:我是最強釀酒師_第10章 出酒(2)

陳豐猛地站起身,鼻翼瘋狂翕動,眼睛亮得嚇人,“這味兒……太霸道了!”

陳東沒有理會老爸的激動,他拿過一個量杯,果斷接了最開始的半斤酒,然後迅速挪開,換上另一個大接酒桶。

“哎哎哎!你幹嘛倒掉啊!”陳豐看著陳東把那半斤酒倒進旁邊的小盆裡,心疼得首拍大腿。

“這是酒頭。”

陳東拿起旁邊的抹布擦了擦手,解釋道,“甲醇和醛類物質多,度數能達到七八十度,喝了上頭傷身。這部分得單獨留著,以後可以當燃料或者外用。咱們要的是中段。”

陳豐尷尬地咳了一聲:“我當然知道掐頭去尾,就是覺得倒了可惜。”

陳東笑了笑,眼睛始終盯著大桶裡的酒花。

酒花,是衡量白酒度數和質量的最首觀標準。只見流出的酒液砸在桶裡,激起一層細密均勻的泡沫。泡沫如黃豆大小,聚而不散,經久不息。

“大清花。”陳豐嚥了口唾沫,懂行的他自然明白這意味著什麼。這說明現在的酒精度在六十度以上,且酒體醇厚。

隨著時間推移,火勢被陳東壓成了文火。

院子裡的酒香己經濃郁到了化不開的地步。就連路過院門外的村民,都忍不住停下腳步往裡張望。

兩個小時後,這一鍋的酒尾也流得差不多了。陳東適時切斷了出酒,將酒尾單獨存放。酒尾度數低,雜質多,需要復蒸。

陳東拿著酒提,在大桶裡舀了一勺,晶瑩剔透的酒液拉出一條長長的粘稠酒線。

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