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八零退圈港星,廟街擺攤爆火香江_第107章 熏,是這道菜的靈魂(2)

燻,是這道菜的靈魂。

滷出來的鴨脖,軟糯入味,如果再燻一下,表皮會收緊,在滷香的基礎上會多一股焦香,嚼起來也更有層次。

她拿出一個大鐵鍋,鍋底鋪上一層錫紙,在錫紙上撒了幾把米,幾把糖,幾撮茶葉。

茶葉她選用的是鳳凰單叢茶,香氣清冽,燻出來不會苦。

她又加了一些陳皮和花椒,還有一撮幹桂花。

桂花的甜香和煙燻味混在一起,會產生出一種很獨特的香味。

她把所有燻料鋪勻,蓋上鍋蓋,放在一邊,然後去處理豬耳雞爪等其他食材。

正在這時,顧嶼醒來了。

小傢伙現在非常自覺,起床的第一件事便是上廁所,洗臉刷牙,不再需要虞問芙提醒。

做完這些,他噠噠噠走過來,奶聲奶氣地說:“小姨,你猜猜阿嶼今日做了什麼?”

虞問芙回頭,看著他笑,“刷牙,洗臉?”

“都不是,是一件從來沒做過的事。”

虞問芙想了下,想不出,就隨口道:“疊被子?”

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