這一夜，陳愛民睡得不太踏實。

夢裡全是串兒。羊肉串。五花肉。雞翅。韭菜。蘑菇......一串一串在他眼前晃，烤得滋滋冒油，香味直往鼻子裡鑽。他想伸手去拿，又夠不著，急得團團轉。

醒來的時候，天剛矇矇亮。

他躺在床上發了一會兒呆，回味著夢裡的香味，然後一骨碌爬起來。

今天事兒多。

推開門，張昌盛已經起來了，正蹲在院子裡抽菸。看見他出來，把煙掐了：“走，吃早飯去，吃完商量選單。”

兩個人出了巷子，在街邊找了個早點攤，要了兩碗豆腐腦。四根油條。陳愛民一邊吃一邊從兜裡掏出個小本子——那是他昨晚從劉師傅給的本子後面撕下來的幾頁白紙，自己訂成的。

“選單你心裡有數沒？”他問。

張昌盛嚼著油條，含含糊糊地說：“有數，幹了好幾年了，什麼好賣什麼不好賣，門兒清。”

他把油條嚥下去，拿過陳愛民的小本子和筆，開始列。

“肉類：羊肉串，這個是主打，必須得有。五花肉，也好賣。雞翅，年輕人喜歡。油邊，這個貴點，但香，有人專門奔這個來。”

他一邊說一邊寫，字歪歪扭扭的，但能看懂。

“蔬菜：花菜。韭菜。蘑菇。青椒。茄子。這些都好烤，成本低，利潤高。”

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