嚴躍又指向空氣炸鍋端出來的兩盤小吃:“這盤是椒鹽小土豆,小土豆煮軟後炸了炸,撒上椒鹽;旁邊這個是薯角,切粗點炸的,外脆裡軟,當零食剛好。”
朱標微微頷首,目光在兩盤金黃酥脆的小吃上停留片刻,神色間多了幾分新奇。
再然後是黃油土豆泥:“這個是黃油土豆泥,土豆蒸軟壓成泥,拌了點黃油,吃著綿密,還有奶香。”
王勤悄悄抬眼,看著那碗細膩順滑的土豆泥,眼裡滿是從未見過的模樣。
最後,嚴躍指向那鍋還冒著熱氣的土豆燉牛腩,語氣軟了幾分,帶著幾分暖意:“最後這道,是我老媽專門給我做的土豆燉牛腩,牛腩燉得軟爛,土豆吸滿了肉香,你們也嚐嚐,我媽手藝可好了。”
等嚴躍一一介紹完,滿室的香氣愈發濃郁,朱標早已按捺不住心底的期待,神色間沒了往日的沉穩,抬手拿起筷子,徑直夾了一筷子酸辣土豆絲送入口中。
入口的瞬間,脆嫩的土豆絲帶著恰到好處的酸辣,不嗆鼻。不寡淡,花椒的麻香隱隱縈繞在舌尖,脆而不柴。鮮而不膩,沒有宮中菜餚的厚重油膩,也沒有民間小吃的粗糙,清爽入味,一口下去,渾身都覺得通透,這般新奇又爽口的滋味,令他連帶著眉頭都微微舒展,眼底掠過一絲驚豔。
朱標才剛把口中的酸辣土豆絲嚥下,舌尖那清爽的酸香還未散去,便已按捺不住好奇,再次伸出筷子,輕輕夾起一顆圓滾滾的椒鹽小土豆。
外皮被炸得微微焦脆,帶著淡淡的椒鹽鹹香,一咬下去,內裡卻綿軟粉糯,入口即化,沒有半分生澀。鹹香與土豆本身的清甜完美融合,外脆裡綿,口感層次分明,不油不膩,一口一顆,竟比宮中精心烹製的酥點還要適口。
剛嚥下這口椒鹽小土豆,又輕輕夾起一塊土豆燉牛腩裡的牛腩。
肉塊燉得色澤紅亮,輕輕一抿便化開在舌尖,肉質酥爛卻不鬆散,筋肉早已燉得軟糯化開,沒有半分柴硬。濃郁的肉香混著香料的溫和醇厚,湯汁浸透肌理,鹹香溫潤,不腥不膩,一口下去滿是醇厚的滿足感。
朱標一樣接一樣地嘗過去,每一口都帶著幾分新奇,幾分驚豔。
一圈嘗完,放下筷子,望著滿滿一桌菜餚,由衷讚歎:“真沒想到,這土豆,在你手中竟能變出這許多花樣,道道入味,口口香濃,實在是妙!”
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