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極品一家在九零開飯館_第62章 62(2)

葉從溪:“還是我來吧,你這都不是土豆條了,是土豆塊。”

周明昊一臉天真:“有什麼區別嗎?不都是放下去炸嗎?”

葉從溪:“肯定不一樣呀,你切那麼大,到時候油溫不好控制,有些炸出來就不好吃了。”

旁邊正在洗雞叉骨的徐曉佳聽見這句話,立刻舉起一根雞叉骨,把它當成武器對準:“周明昊,你離我的炸薯條遠一點。”

周明昊被同學們的雞架骨,土豆,雞爪等武器逼得不得不“退位”。

葉從溪切好土豆,讓周明昊拿去洗掉上面的澱粉,她開始醃雞叉骨,姜蒜鹽胡椒粉等等加下去。

她特意從家裡帶了一罐自己醃的泡椒過來做泡椒雞爪,雞爪水煮去腥,放在冰水浸泡,加上泡椒,小米辣,白醋,糖鹽等,攪勻後放在冰箱冷藏。

剝了殼跟蝦線的蝦肉還有雞排也提前醃好,明天運動會一開始就可以拿去炸。

周明昊關掉水龍頭:“溪姐,土豆條都洗好了。”

葉從溪指了指臺子:“放在上面瀝乾。”

等土豆條的水漏得差不多,葉從溪讓周明昊往裡面倒澱粉,把土豆條裹均勻。

周明昊懷疑自己是不是聽錯:“溪姐,你剛剛不是讓我把土豆條的澱粉洗掉嗎?為什麼現在又要另外加。”

“你還挺勤學好問,”葉從溪也跟他解釋,“土豆本身的澱粉是糊狀的,炸起來後會讓土豆粘連,現在加的這種幹澱粉是顆粒狀,油炸之後會形成脆殼。”

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