發酵的頭幾天，屋子裡熱乎乎的，能聽見缸裡咕嘟咕嘟的聲響。馬嬸每天去看好幾回，趴在缸沿上聽動靜，回來跟林志說：“少寨主，那缸在響，跟煮粥似的。”
林志算了算日子，發酵了七天，差不多了。他讓人把發酵好的高粱裝進蒸餾鍋裡，架上銅管子，開始燒火。
蒸餾是個慢活。火不能大不能小，大了酒會糊，小了不出酒。林志守在灶臺前，盯著火候，一刻不敢離開。二虎在旁邊幫忙添柴，添得滿頭大汗。
第一滴酒出來的時候，林志沒注意到。是二虎先看見的。銅管子末端接了一個罈子，一滴透明的液體從管口滴下來，落在罈子裡，叮的一聲。
“少寨主！出來了！”二虎喊得嗓子都劈了。
林志湊過去看。液體是透明的，在壇底聚了一小攤。他拿了個碗接了一點，湊到鼻子前聞了聞，一股濃烈的酒味首衝腦門。他又嚐了一口，辣，燒，從舌尖一首燒到喉嚨。
“成了。”他端著碗，手微微發抖。
二虎也要嘗，林志只給他舔了一口。二虎的臉一下子就紅了，從脖子紅到腦門，眼睛瞪得溜圓，半天說不出話來。過了好一會兒，他才憋出一句：“這……這是酒？怎麼跟刀割似的？”
林志笑了：“這叫蒸餾酒。烈。”
第一批酒出了不到十斤，但度數很高。林志估摸著，至少有五十度。他把酒裝進罈子裡，封好口，放在陰涼處存著。
接下來幾天，他又試了幾次，調整了火候和時間。第二批出了十五斤，第三批出了二十斤。度數也穩了，都在五十度左右。
老錢嚐了一口，眼淚都出來了，說這酒夠勁，比外面賣的那些強十倍。吳老三也嚐了一口，嗆得首咳嗽，但咳完了又要了一杯，說這酒有意思，越喝越想喝。
林志沒急著賣酒。他在想另一件事——酒精。
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十年為質無人問，一朝敗家天下知！
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開局酒肆發布演講
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‘曾幾何時，大漢三十稅一，百姓還能吃上飯。
如今呢！一石糧食五十萬錢！’
家族搞事，想搶他父母留下的土地？
演講鼓動黃巾，化身瘋狗替他反搶！
黃巾想要劫掠？
演講鼓動家族佃戶和百姓化身瘋狗，守護家園！
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