還有灌好的血腸,在湯裡煮得恰到好處,用筷子輕輕一戳就能感覺到滑嫩的質感,那淡淡的血腥味混著酸菜和肉香,成了殺豬宴最獨特的標誌。
除了這道核心燴菜,案板上還擺著不少其他食材。
從豬骨頭上剔下來的拆骨肉,都是純瘦肉,切成條狀,等著待會兒蘸蒜醬吃。
還有新鮮的豬肝和豬心,用清水泡著去血水,待會兒煮熟切片,也是難得的補品。
另外還有一大把土豆粉條和幾塊自家做的豆腐,都是吸飽肉湯鮮味的好配菜,既能解膩,又能墊肚子。
“小楊知青,你怎麼還提東西過來!”張奶奶看見楊樹手裡提著的東西,立刻迎了上來,伸手就要推回去,“你來吃頓飯,哪能讓你帶東西,快拿回去!”
楊樹笑著往屋裡走,避開了她的手:“張奶奶您別客氣,我吃得多,柔柔和雨鑫都知道,帶點東西過來也是應該的。”
“而且在我們西九城,還有柔柔、雨鑫老家上海,都是這個規矩,去別人家赴宴要自帶糧票或物資,不能白吃主人家的,這是禮數。”
夏雨柔和夏雨鑫也跟著點頭,夏雨柔補充道:“張奶奶,確實是這樣,這是老規矩了,您就收下吧。”
“就是啊張奶奶,”夏雨鑫放下手裡的菜刀,湊過來說,“大家一起吃,熱熱鬧鬧的就好,別在意這點小細節!”跟楊樹待久了,她也學了不少他的口頭禪,說話的語氣都帶了點俏皮。
張奶奶推攘了半天,見實在拗不過他們,只能收下,眼眶有點發紅:“你們這些孩子,真是太懂事了。”她轉頭看了看楊樹帶來的馬鹿肉,眼睛一亮,“這馬鹿肉可是好東西,肉質嫩,營養也足,我們前幾天吃了還念念不忘呢!”
夏雨鑫笑著提議道:“咱們做一道紅燒馬鹿肉,配著殺豬菜吃,肯定香!”
張奶奶家老兩口、兒子兒媳、三個孩子,一共七口人,再加上楊樹三人,正好十個人。
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