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我爺闖關東:從逃荒到東北傳奇_第17章 6. 一飯留人(1)

大丫頭轉身進了灶房,圍裙往腰裡一系,人立馬就利落起來。

她先從牆角那口黑陶壇裡捧出兩棵酸菜,入秋醃下的,酸香清醇,不鹹不澀,脆生生的。菜刀起落輕快,“篤篤篤”一陣細響,酸菜被切得均勻細軟,一看就是常年操持家務的好手。

緊接著,她從櫃裡摸出一個油紙包,一層層開啟,裡面臥著三西塊白肉。這是前些日子村裡殺豬,李雙槍特意換回來留著待客的,平日裡捨不得頓頓吃,今天算是把家裡最拿得出手的葷腥,全都端了出來。

大鐵鍋刷得鋥亮,灶膛裡柴火一旺,火苗子“呼”地舔上鍋底。

她舀進小半勺葷油,油一熱,便化開一圈淡淡的金黃,香氣先一步飄起來。酸菜絲一下鍋,“滋啦”一聲被熱油激得酸氣西溢,滿灶房都是勾人的味道。翻炒透了,添上兩瓢剛挑來的井水,再把那幾塊白肉整塊按進湯裡,蓋上木頭鍋蓋,大火一燜,鍋裡立刻傳出“咕嘟咕嘟”的悶響,香氣一層比一層濃。

二丫頭安安靜靜立在案板前,從面甕裡舀出金黃的玉米麵。

不稀不稠,溫水慢慢兌進去,雙手輕輕按壓、揉轉,麵糰在她手裡越揉越勁道。她手穩、心細,每一下都力道均勻,不浪費一星半點,揉好的麵糰黃澄澄、暄乎乎的。跟著揪成大小差不多的劑子,手掌輕輕一按、一翻、一貼,“啪嗒、啪嗒”,穩穩貼在鐵鍋內側。

餅子一挨著熱鍋,邊緣立刻泛起焦色,濃郁純粹的玉米香跟著熱氣往上衝,和酸菜白肉的香味纏在一起,濃得化不開,飄得滿院子都是。

三丫頭蹲在灶膛口燒火,小臉蛋被火光映得通紅。

她一邊往裡面添柴,一邊摸出幾個乾紅辣椒,紅得透亮。就著灶膛裡竄出來的火苗,她一個一個湊在火邊慢慢烤,也不耽誤燒火。

不一會兒,辣椒皮烤得微微發皺、泛起焦糊香,一股又辣又香的煙火氣“噌”地竄起來,鑽進鼻子裡,讓人忍不住咽口水。

她把烤得焦香的辣椒捏在手裡,先不撒,留著等菜上桌。

沒過多久,餅子烤出一圈焦黃脆底,鍋裡的湯也滾得奶白。

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