後廚操作間裡，水流聲和切菜聲漸漸停了下來。

幫廚小王和老李都停下手裡的活兒，轉頭看向江屹。

江屹走到蔬菜存放區，搬起一筐洗淨的土豆，又轉身從副食架上端出幾大板老豆腐和一筐紅番茄。

“劉師傅，找幾塊乾淨的蒸籠紗布過來。”

江屹把老豆腐放在不鏽鋼案板上，語氣平穩地下達指令，“小王，把土豆全部削皮，切成薄片，立刻上蒸箱大火蒸。”

“哎，好！”

小王趕緊端著土豆去水槽邊忙活。

劉師傅拿著幾塊雪白的紗布快步走過來，看著案板上的豆腐，有些遲疑地開口：“江顧問，這光靠豆腐和土豆……能行嗎？

咱們幼兒園的孩子平時習慣了中午見葷腥，今天一點肉星都沒有，我怕他們鬧脾氣不肯吃啊。”

“想讓他們吃，就得在口感上做文章。”

江屹拿過一塊紗布，平鋪在案板上，將兩塊老豆腐放上去，西角收攏，用力一擰。

“滴答、滴答。”

渾濁的豆水順著紗布的縫隙被擠壓出來，落在底下的鐵盆裡。

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