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紅樓:一品堂叔,我為黛玉撐青天_第236章 白月光也不非得是人(1)

他依言伸箸,夾起一片薄如蟬翼、色澤瑩潤的魚肉。

魚肉入口,觸感涼滑細膩,緊緻而富有彈性。緊接著,一股醇厚綿長的糟香在口中悠然綻放,那香氣複雜而層次分明,既有酒香的清冽,又有穀物的醇厚,鹹淡恰到好處地襯托出魚肉本身的鮮美,毫無腥氣,只餘滿口鮮香。

“好!” 蕭承煜眼睛一亮,忍不住追問,“這魚做得極是爽口入味,糟香也與眾不同,是如何炮製的?”

坐在一旁的林清笑著介面道:“這道菜說難也不難,只需鮮活肥美的青魚,用上好的陳年香糟細細塗抹,再佐以精釀黃酒、細鹽、薑片、花椒粒兒等物,一層層仔細碼放,最後置入青花瓷壇中,壇口用油紙黃泥嚴密封存,置於陰涼處。待其自然發酵入味,短則旬日,長則月餘。待要吃時,取出佐以薑絲、香醋,便是這道糟香魚片了。”。

“妙!” 蕭承煜聽得興致盎然,對夏守忠道,“夏公公,替我把這法子記下,回頭讓御膳房也試試,看能否做出這般風味來。”

“是,老奴記下了。” 夏守忠垂首應道,眼神卻在不經意間又掃過張老夫人的袖口,隨即又飛快地垂下眼簾。

至於桌上其他菜餚,如煨燉得酥爛入味的鹿腩、黃芽菜心煨火腿的鹹鮮搭配、雪裡蕻冬筍炒肉絲的爽脆下飯,雖然也都是精心烹製,色香味俱全,但對於嘗慣了宮中珍饈的蕭承煜來說,就顯得有些中規中矩,未能再激起他更大的驚豔之感了。

然而,宴席的驚喜往往在不經意間降臨。

當蕭承煜隨意夾起一個看起來平平無奇的豆腐皮包子送入口中,輕輕一咬——

薄如蟬翼、柔韌微彈的豆腐皮瞬間破開,一股滾燙、濃郁到極致的鮮美湯汁如同火山熔岩般洶湧而出,頃刻間佔據了整個口腔!他驚得差點失態,連忙穩住。那湯汁滾燙鮮香,帶著肉汁的豐腴、蝦的甘甜、筍的清新和菌菇的醇厚,彷彿無數鮮味在舌尖上炸裂、融合、昇華。

再細品那餡料:肉丁剁得極細,卻依舊保持著彈牙;蝦茸鮮滑彷彿能在口中融化;冬筍丁脆嫩爽口;香菇丁肥厚多汁……諸般滋味層層疊疊,相互交融,形成一種難以言喻的複合美味,醇厚而不膩。

比起宮中那些或過於精細、或偏重形式而失了本味的豆腐皮包子,眼前這一口,簡首是雲泥之別!

蕭承煜的眼睛瞬間亮得驚人,他甚至忘記了皇子的矜持,幾乎是脫口而出:“這……這包子是怎麼做的?怎會如此……好吃?”。

。蕾味的他了服征底徹,心點的常尋似看道這。歎讚與奇好了滿充中眼,清林和淡林向看地切急他

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