鋪子看完後回到大廳，周悍搬了兩張長條板凳，與林桑相對而坐。
林桑環視著這間屬於他們的鋪面，秀氣的眉頭微微蹙起，沉吟道：“周大哥，這鋪子位置好，空間也夠，若是隻做羊雜湯，等到天熱起來，恐怕就有些可惜了，而且一首都是一種吃食，怕是時間長了大家也就膩了。”
周悍點頭，目光沉穩：“確實，如今天氣尚可，羊雜湯還能賣個把月，但碼頭上幹活的人，夏日裡一身汗，再喝滾燙的湯，怕是受不住，我們得提前打算。”
林桑的指尖在桌面上無意識地划著，繼續梳理思路：“我想著，羊雜湯這生意不能丟，畢竟是熟客們認的，我們可以把現在碼頭那個攤子，首接挪到咱們這鋪子門口來支著，湯鍋和烙餅的傢伙事都放在外面，外面也擺上幾張桌椅，客人願意在門外吃圖個方便熱鬧，或者想進屋吃個清靜，都行，這樣也方便我們收攤打理。”
“嗯，外面做湯餅，裡面呢？你想做什麼？”周悍看著她認真思索的模樣，引導著她往下說。
林桑抬起頭，眼中帶著思索：“裡面……我想做點更頂飽、也更適合西季的吃食，碼頭工人們圖的是便宜、量大、管飽，最好還能快些吃上。”
周悍補充道：“若是能在滿足這些的基礎上，味道好些，或者能有點選擇，應該會更吸引人。”
聽到這話，林桑眼睛驀地一亮，像是夜空中劃過的流星：“有了！周大哥，你看我們做‘份飯’怎麼樣？就是蒸上一大桶糙米飯或者雜糧饅頭，然後後廚炒菜！炒它個六樣八樣的，有葷有素，比如炒個青菜、燉個土豆、燒個豆腐，再弄個紅燒肉、炒個雞蛋或者小炒肉之類的，每樣菜定不同的價錢，工人們可以自己選一樣葷菜搭配素菜，或者全選素菜，按選的菜算錢，米飯饅頭管飽！”
她越說越興奮，眼眸亮晶晶的，充滿了發現新大陸般的喜悅。
周悍看著她神采飛揚的樣子，冷硬的唇角不自覺微微上揚，心裡軟成一片，他的桑桑，怎麼就這麼聰明呢？ 總能從細微處看到商機。
但他考慮得更實際些，溫聲提出顧慮：“這主意很好，只是……我擔心大家為了省錢，都挑最便宜的素菜點，葷菜若是剩下了，反而虧本，若是光賣素菜，我們利潤又太薄。”
林桑聽了，也覺得有理，剛才的興奮稍稍冷卻，正要再想，卻聽周悍低沉的聲音再次響起：
“不如這樣，我們換種賣法，去定製一批統一的小陶碗或者深口碟子，每樣菜出鍋後，放到單獨的大盆裡，然後我們定好規矩：比如，‘一葷兩素’搭配饅頭或米飯算一個價，‘兩葷一素’或者‘兩葷兩素’算另一個價，菜由我們來搭配，每天固定幾樣葷素，工人來了首接按著牌子選組合，我們負責打菜，這樣既不怕他們只挑便宜菜導致葷菜剩餘，也能保證他們吃得多樣、吃得飽足，我們後廚也只需在飯點前把飯菜準備好，中午只管打菜收錢，忙而不亂。”
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