加了一點鹽和糖，翻炒兩下，起鍋。
最後是一碗蒸茄子。
茄子切成條，碼在盤子裡，淋上蒜泥。醬油和辣椒油，放在鍋裡蒸了十分鐘。
掀開鍋蓋的時候，蒸汽“呼“地一下湧出來，帶著茄子的軟糯香氣和蒜泥的辛辣味。
三個菜全部做完。
陸青山把菜端到院子裡的石桌上，又掀開大鐵鍋的蓋子。
鍋裡是一鍋顆粒分明的柴火米飯。
米是爺爺留下的老品種，顆粒飽滿，煮出來的飯粒分明，帶著一股淡淡的米香。
最關鍵的是鍋底——
一層金黃色的鍋巴，薄薄的，脆脆的，邊緣微微翹起，散發著焦香味。
這種鍋巴只有柴火灶的大鐵鍋才能燒出來，火候。水量。時間缺一不可。
電飯鍋？不可能。
煤氣灶？也不行。
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這幸福啊，就是對比來的。
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