其實這就是普通的長豆,自己在家在國子監也都吃過。
只是不知道,原本味道比較寡淡的長豆,花蕾一搗騰,就變成現在酸酸的味道了,加油加肉沫一煸炒,味道確實非常的好。軍中計程車兵肯定會喜歡的。
其實,這是因為今年遠影莊子上種的長豆特別的多,肥料充足,光照又足夠,灌溉也及時,所以架子上是掛滿了一根根碧綠的長豆。送國子監,送酒樓以後,還有很多的富餘。
花蕾七月底回遠影莊上的時候,看到長豆再不採摘就要變老了,原本就想著要做一批酸豆角,到時可以送漠北去的,所以,就立馬吩咐主管菜蔬的田長水把差不多成熟的長豆全部採摘了下來,做了酸豆角。
其實酸豆角的做法並不難,前世很多地方都會做這個酸豆角。把新鮮的長豆採摘下來,清洗乾淨,挑出有蟲斑的不要。放在陰涼的地方晾乾,然後把已稍微脫水變軟的長豆緊實的收拾成一紮扎的。
把長豆放入陶罐裡,每一層都壘緊實,不留空隙,每一層撒上適量的鹽、再放幾顆花椒和幾個朝天辣椒。待完全壘砌完後,插入幾根筷子橫豎固定,防止長豆浮起,用淘洗的第二遍的洗米水浸泡滿後,封蓋十天左右即成。當然,溫度高的話七天左右就可以,如果溫度低的話,就需要十五天左右才能醃製透徹。
此時,柏雲鶴和柏管家看著桌上的一盆酸豆角炒肉沫,還有一罈醃製好的生酸豆角,有些沉默,倒不是這酸豆角不好,實在是因為這個是要送軍中的,到底送不送?送多少?最終還是要定西侯爺親自確定的。
柏雲鶴想了想,直接和花蕾說道,“花小姐,這個酸豆角確實不錯,不過,這個是要送軍中的,到底要不要送,送多少,估計還是需要我們回去問一下我祖父的。
不如這樣,花小姐,這鹹鴨蛋我們先確定下來,你派人抓緊時間幫我們現做一批,這酸豆角什麼的等我們回去問好祖父以後,明天回覆你可好?”
花蕾點頭,這很正常,採購大批次的東西,不說銀兩多少,就是送軍中,相對來說,也是比較嚴格的。這個花蕾清楚,自己給漠北送過很多東西,很多流程表面看著很簡單,其實入軍中的很多東西都是有專門的軍醫每樣都檢測過的,確認無誤後才會送到軍中廚房去。
雙方說好第二天,柏管家會來遠影莊給花蕾確切回覆後,柏雲鶴和柏管家就回去了。送走了柏雲鶴和柏管家兩位,花蕾去莊子上的庫房走了一圈,仔細的把庫房裡的庫存貨品都看了一遍。
第二天,花蕾還是在莊子上的書房等柏管家,辰時末,福伯進來通報,卻說定西侯柏侯爺親自到了莊子上。花蕾一怔,忙起身迎了出去。
遠影莊門口,身穿緋色衣袍的定西侯柏侯爺下了馬車,看著遠影莊上一片生機盎然的景象,不由的點了點頭,現在雞鴨鵝都被圈在一個地方養著,到了晚上的時候,才會放出來到空地上和水塘裡活動。
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註:內含強迫豪奪元素:內含強迫豪奪元素
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