這二十天裡，沈硯之每天都雷打不動地來鋪子幫忙。他雖然不懂如何製作點心，但他有文化、會算賬、懂管理、會待人接物，把鋪子的賬目梳理得清清楚楚，把夥計們管理得服服帖帖，把迎來送往的客人招呼得賓至如歸，很快就把棠記打理得比以前更加井井有條。

每天清晨，當第一縷陽光透過窗欞灑在鋪子裡時，沈硯之就己經在整理昨日的賬冊了。他坐在櫃檯後面，面前擺著厚厚的一摞賬本，每一頁都用工整的楷書寫得清清楚楚。他不僅把收入支出算得明明白白，還把每個夥計的工錢、每個供應商的貨款、每樣原材料的成本，都分析得透徹入微。

阿福，你這個月的工錢是三兩銀子，加上全勤獎五錢，總共是三兩五錢。沈硯之一邊算賬，一邊對正在擦桌子的阿福說道，你存了二兩，寄回家一兩五錢，還剩五錢零花錢，夠不夠用？

阿福有些不好意思地撓撓頭：夠用了，夠用了。沈先生，您別總把我當孩子管，我也會算賬的。

會算賬是一回事，會理財又是另一回事。沈硯之溫和地笑了笑，錢財要花在刀刃上，該存的要存，該花的要花，這樣才能細水長流。

阿福似懂非懂地點頭，但心裡對沈硯之的敬佩又深了一層。他雖然不識字，但知道什麼人值得尊敬。沈硯之不僅學問好，人品更好，對誰都和和氣氣的，從來沒有架子。

沈硯之還制定了一套完善的管理制度。他把鋪子裡的工作分成幾個環節：採購、製作、銷售、清潔，每個環節都有專人負責，責任明確。他還規定了嚴格的時間表：早上五點開始準備材料，六點開始製作，八點開門營業，晚上八點打烊清理。

大家要記住，我們棠記能有今天，靠的是品質和服務。沈硯之經常對夥計們說，客人來我們這裡，買的不只是點心，更是一份信任。如果我們連基本的衛生都做不好，還談什麼發展？

夥計們都被他的話深深觸動。他們發現，自從沈硯之來了之後，鋪子裡的氛圍完全變了。以前大家各幹各的，現在卻像一家人一樣團結。每個人都有自己的職責，但也會互相幫助。如果有人忙不過來，其他人會主動搭把手；如果有人遇到了困難，大家會一起想辦法解決。

最讓夥計們感動的，是沈硯之對他們的關心。他不僅關心他們的工作，更關心他們的生活。有夥計家裡人生病了，他會主動幫忙聯絡醫生；有夥計和家裡人鬧矛盾了，他會耐心地勸解；有夥計想要學文化，他會利用晚上的時間教他們識字。

沈先生，您對我們太好了。年輕的夥計小李有一天忍不住說道，我們只是給您打工的，您卻把我們當親人一樣對待。

大家能聚在一起，就是緣分。沈硯之拍了拍他的肩膀，況且，你們都是晚棠的好幫手，我幫你們，就是幫晚棠，就是幫我自己。

在沈硯之的精心管理下，棠記的生意越來越好。客人們不僅喜歡這裡的點心，更喜歡這裡溫馨的氛圍。很多老客人都會專門來和沈硯之聊天，聽他講一些有趣的故事，學一些有用的知識。

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