首頁/衛所屯田小廚娘/第183章 有我(1)
衛所屯田小廚娘_第183章 有我(1)

知意一早就到店裡了。

大骨頭是昨日買的,兩根,花了八文錢。李屠戶說如今什麼都漲,骨頭也漲了,可比起羊肉來還是便宜得多。她把骨頭焯了水,換了新水,加了薑片和幾粒花椒,小火慢慢燉著。灶膛裡的火不能大,也不能小,得看著。她一邊看火一邊和麵。

面是雜麵,白麵摻了點玉米麵,不多,可烙出來的餅更酥。她加了鹽,加了油,揉光了,放在盆裡醒著。

張嫂子來的時候,天剛亮。她推門進來,吸了吸鼻子:“好香。大骨湯?”

“嗯。”知意掀開鍋蓋給她看。湯己經白了,咕嘟咕嘟冒著泡,骨頭上的肉燉得酥爛,用筷子一戳就掉。

“今天這麼早?”張嫂子問。

“大骨湯費時間,火候還不夠,得再燉一個時辰。”

張嫂子點點頭,挽起袖子幫忙。知意開始做蔥花餅。面醒好了,她揪成劑子,擀成大片,抹上油,撒上鹽和蔥花,捲起來,兩頭一擰,壓扁,再擀成餅。

“妹子,你這手藝,真是絕了。”張嫂子站在旁邊看著,“這餅一層一層的,我怎麼做都做不出來。”

“多練幾回就會了。”知意把餅放進鍋裡,小火慢烙。鍋裡的油滋啦響,餅皮漸漸變得焦黃,蔥花的香味飄出來,混著面香,滿屋都是。

“好香。”張嫂子吸了吸鼻子,“我家那口子要是聞見,肯定饞得慌。”

知意笑了,把烙好的第一張餅遞給她:“嚐嚐。”

張嫂子接過來,咬了一口,酥皮碎了一地。她眼睛眯起來:“好吃。比肉還香。”

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