吳焱在這道菜裡也沒浪費他的刀工。
別人攤子上的檸檬蝦只會簡單的把蝦仁剝出來，小飯店裡可能會開個蝦背。
但吳焱憑藉畫影菜刀，在每個蝦仁上劃出s型刀花。
這樣改刀下，稍微焯燙，新鮮蝦仁便會捲曲綻開。
尤如一朵朵芙蓉花。
在美觀度提升的同時，還能讓蝦仁裹上更多的湯汁和味道。
還能在口感上增加不少層次感。
不一會兒，整個菜已經見底。
吃完後的劉女士很是認同吳焱的定價方案。
甚至還覺得有點便宜：
“老公你這菜要是放在大酒樓裡，賣個八十八、九十九、一百零八完全不是問題。而且我覺得這個湯汁如果用來拌無骨雞爪之類的食材，也完全也可以。”
吳焱否定了這個提議：
“無骨雞爪就算了吧。如果買成品的無骨雞爪，泡發的礆味太過濃烈，怎麼也吃不出其中的香味；如果買生雞爪回來處理，又太耗費人工，還賣不上價的。”
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