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九個哥哥團寵小甜包_第81章 這才是過日子(2)

長面其實就是切得細細的手搟面勾上臊子湯而成。

當地人在過年的時候,都會做長面招呼客人,寓意常來常往。

長面說起來簡單,但做起來也並不容易。

好的長面講究筋道,吃起來滑溜爽口、麵條不斷。

和麵的水要用溫開水摻上少許精鹽或者鹼面。

要說和麵的比例,每個人各有不同,和出的面也就各有不同,蘇奶奶是個中翹首。

紅心大隊誰家要娶媳婦嫁女兒做長面的時候,也都習慣請蘇奶奶幫忙做長面。

這麼多年了,蘇奶奶和麵,還從來沒有失手過。

只要用手捏一捏,蘇奶奶就知道面和得好不好,還需要醒發多長時間,這完全就是依靠經驗。

蘇奶奶熟門熟路的和麵、揣面,最後才揉麵。

「到底是年紀大了,揉這麼點面,竟然出一身汗!」

「娘,我來吧!」蘇老三忙說。

蘇奶奶看看兒子,點頭說:「行,我在旁邊看著,你揉麵。」

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