林源先開始做冷盤，先做松鶴延年。
將豆腐皮泡軟後，切成鶴的形狀。
本來林源準備用蘿蔔雕一個鶴的造型，不過後來林源想了一下給改了，準備用豆腐皮做。
用胡蘿蔔、蘿蔔等蔬菜切成薄片或絲，用於裝飾鶴的頭部和身體細節。松子可以作為鶴的羽毛或其他裝飾元素，擺放在適當位置。
等上桌的時候調變一碗簡單的醬油、醋、香油混合汁作為蘸料。
將裝飾好的“鶴”擺放在盤中，旁邊配以松子就可以了。
這個菜主要是考驗刀工和創意，並不是複雜。
接著做醬香肘子。這可是個費功夫和時間的菜。
豬肘子清洗乾淨，冷水下鍋加蔥結、薑片、白酒焯水去腥，撇去浮沫後繼續煮十分鐘，撈出用涼水洗淨。鍋中加白糖和清水，小火熬成焦糖色，加入開水和香料包煮出香味。
放入肘子、白酒、蔥結、姜塊，加水至浸沒肘子，小火慢燉至少3個小時。
燉至肘子酥爛後加鹽、醬油調味，大火收汁至湯汁濃稠，裝盤淋上湯汁即可。
然後林源開始做紅燒肉，梅菜扣肉，四喜丸子，這幾個也是費時間的菜。
兩口土灶不夠用的，林源又讓韓長生把陳家的爐子拎出來，點上火，架上鍋，準備做霸王別姬。
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