“闊姐，你知道我的，你做什麼我都愛吃。”
任闊給段欣欣回了一個白眼，隨即決定先做一些滷味，再在當天下午做一些符合各地口味的菜。
週四那天，吃過早飯任闊就去了市場。
她在網上看過許多下酒菜的圖片，各種滷味擺在桌上，再配幾壺小酒，漂亮又有情調。滷味自然是可以買現成的，但既然來家裡吃飯，還讓人家吃外面買的就不合適了。
任闊轉戰幾個大廳，買了兩條牛腱子、兩斤雞爪、兩顆豬心和兩個豬耳朵。她原來有意買兩個豬蹄，但想到祝晉南不喜歡豬蹄，便放棄了。
祝晉南說過週五他會跟她一塊買菜準備。週四便不需要她買更多東西。
買回來的所有食材，全部泡在水裡。午飯過後，她就著手滷菜的事情。
生抽、老抽、蔥姜、冰糖，再加花椒、大料，熬出料汁。料汁放涼，才好用來醃製牛腱子。
雞爪最好處理，指甲已經剪好，洗淨下鍋焯水，備用就好。
豬耳朵是燎了毛的，用鋼絲球刷洗就白白淨淨，沒了油泥。
只有豬心最麻煩。泡了幾個小時，換了幾次水，心臟裡面依然有血水滲出。她只得將豬心從中間切開，用流水沖洗心室與心房裡還殘留的血水。連衝幾遍，才終於大功告成。
這幾樣東西的滷製時間不同。通常滷豬心需要二十到三十分鐘，滷豬耳朵需要二十到四十分鐘。為了方便省事，任闊選了三十分鐘這個中間點，將豬心與豬耳朵滷在了一個砂鍋裡。滷雞爪最快，十五分鐘就行，之後便只需要關了火在鍋裡燜著。
只有醬牛肉做起來最費勁。醃製需要時間，燉煮也需要時間。
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