首頁/汴京誰還沒吃飯[美食]【完結】/第21頁 薛荔神采飛揚(2)
汴京誰還沒吃飯[美食]【完結】_第21頁 薛荔神采飛揚(2)

西鄰的鋪子是賣京果兒的,櫃檯的木方格中,堆如小山似的乾果蜜餞、糖油點心愜意而又滋潤地躺著,沐浴著陽光。曬烘而成的棗幹、荔枝幹、龍眼乾的果香似乎都滿溢到空氣中,光是嗅著便使人心脾發暖。

北邊那家是賣灌肺的,雖是下水食貨,卻也別有一番景緻——招幌上寫著老大四個“新鮮現灌”字樣,同尋常灌肺店家以粗獷男子掌勺不同,這家灌肺鋪子裡的店主竟是位模樣清爽端正的小娘子,瞧著比阿荔長不了幾歲,可處理起肺臟來,手法那叫一個出神入化,爐火純青,三兩下便將羊肺洗去雜質,動作麻利的同時,卻又不損壞外膜。

而後便是把調味後的粉糊灌入肺中。

齊悅瞧著那女店主將餡料灌入肺中壓實,有些入神,腦中不自覺回想起上回薛荔給她做的灌腸來。

上回阿荔是添了些何餡料來著?

齊悅仔細回味起那滋味——碎肉是不必說的,自家鋪子裡製出的腸,肉定是給得足足,咬開時滿齒溢香,貌似是還摻了許多松仁碎與核桃碎?

想來這灌肺亦差不太多,蒸煮定型後切片,可以煮湯,亦或以油烹煎,食用時蘸著醬醋芥末,或者淋點濃汁,口感彈嫩,風味濃郁,別提有多美了。

齊悅舔了舔唇角,眸光流轉,打量起東邊那家熟肉鋪來。

這家熟食行她有印象,也算是汴京城裡的老字號了,爊鴨做得那叫一絕,連侯府中三十年廚齡的老廚監都自嘆不如。

她嗅著那爊鴨的香,心中便琢磨起來,上回老廚監同自己論道爊鴨時,說的那番話——“爊鴨要想香,妙訣在於湯!”

還怪押韻的唻!

聽說那熟肉鋪的老湯乃以古法秘製而成,配方祖傳,從鼻祖宗一代始起流傳,到如今已是第十代孫繼承,聽上去玄乎,也不知是真是假。

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在古代當術士的日子【完結】

《在古代當術士的日子》作者:大世界【完結】

文案

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