首頁/汴京誰還沒吃飯[美食]【完結】/第12頁 薛荔輕哼一聲(1)
汴京誰還沒吃飯[美食]【完結】_第12頁 薛荔輕哼一聲(1)

薛荔輕哼一聲:“待會兒吃時你便曉得了。”

摔打完肉後便是定型,她挖來少許豬油抹在掌心防粘,又取四兩肉丁攏入掌心,指尖微收,將肉丸輕攏成團。收束時,虎口要留些許氣力,使肉丸表面自然裂出細紋,這樣一來,肉丸炸好後便會同花骨朵初綻般好看。

薛荔將肉丸團好,又往竹匾底下墊一層浸溼了的荷葉,將丸子碼進去。荷葉的清香微透,與肉丸中馥郁的香料香氣交纏,光是站在一旁,她便已能想象出入鍋之後,它們將如何成就一場味蕾的盛宴。

灶上的鐵鍋已燒熱,薛荔以筷入油試了試溫度,待到箸邊冒泡,亦是俗話所說的七成熱油溫時,便緩緩將肉丸貼著鍋沿滾入。頃刻間,熱油炸開的聲音宛如春雨初落,輕柔而簌簌。

“嗤啦——”

金黃的油泡迅速在鍋面擴散開來,炙熱的油溫將肉丸的表層裹挾,翕忽間鎖住鮮美的湯汁,丸子的外殼漸漸被炸至焦脆,泛起一層琥珀色的油光。

薛荔用鍋鏟將肉丸一個個地翻了個身,換一面繼續炸熟上色。只見那些丸子在鍋裡上下翻滾,輕輕碰撞,彼此摩擦出悅耳誘人的“沙沙”聲,外酥裡嫩似乎已經瞭然可見了。

不多時,炸好的獅子頭被薛荔剷起,堆疊在一旁的瀝油架上,香氣滾滾,直鑽入鼻間。

第11章 春日暖新鋪

◎好事多磨,好食也多磨嘛!◎

肉香混著脆藕的清新氣息直往支摘窗外溜,誘得伏在窗檻邊的姜喜魚垂涎三尺。

“好香!這便開飯麼?”姜喜魚的手忍不住往裝得滿出個小山尖的炸肉丸山上伸去。

薛荔微微一瞄,眼疾手快地一筷子敲在她手背上:“這才第一步呢,急什麼?”

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