“把玉米粉、麵粉、小蘇打和水攪均勻給我。”凌越對趙俊奇說。
小美給的菜譜她直接影印了十本，每個人都有一本，她做的菜基本都是食譜裡的菜，荔枝蝦球食譜裡也有，在營業前大家都會先看一遍食譜，心裡有了大概的做法，這樣在幫忙的時候可以節省很多不必要的問問題時間。
就算是隻負責拍攝和剪輯工作的周銳良都把這道菜的食譜背得很全，在其他人比較迷茫的時候他也能提示兩句。
現如今凌越已經不限制他在廚房內拍攝了，畢竟現在粉絲增多，這一直催更不僅他擋不住，凌越自己也擋不住。
用她的話來說：每天都有粉絲私信她發新影片，所以能拍多少就拍多少，素材多一些也能多剪出幾個影片。
在趙俊奇調配麵粉糊期間，凌越繼續做手中的活兒。蝦肉在糊前，需要把肉裡的水分擠壓掉，如果帶著水分掛糊，則容易脫落。
加了水的麵糊還需要再加一勺油，這是脆糊的關鍵，直接用手將油和麵粉一起攪和，把油全部打進麵糊裡，直到拉扯麵糊的時候不容易脫落的程度即可，這是個耐心活兒，沒點耐心還真做不來。
去水的蝦肉準備好，脆皮糊也準備好，即可裹入油鍋，五成油溫慢炸，讓油溫慢慢炸蝦球，時間越長蝦球就越會慢慢浮出水面。
直到蝦球全部浮出水面後，撈出來再用六成油溫復炸，滋啦滋啦的聲音冒著大花泡，因為是好油乾淨的油，所以即使才到炸的這一步驟，香味就已經在廚房瀰漫。
“像米花一樣的蝦球，太漂亮了，而且顏色好乾淨，還是米黃色的耶。”
凌越知道鄧一珩這話就是想吃這菜的意思了，一起工作了大半年的人了，對他有一定的瞭解。
但是……
“昨天你們都吃過了，今天就不用了吧？”凌越笑著說。
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