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每日新菜單[美食]【完結+番外】_第35頁 鄧一珩當然不會錯過給真好吃打廣告的機會(2)

鄧一珩在每一桌都放上一壺剛泡好的茉莉花茶。這是真好吃的贈飲,偶爾是凌越自己鮮榨的果汁,偶爾是新泡的茶葉,總之是不會出現碳酸飲料的,不健康。

陶慶英和凌越在廚房,負責備菜。

陽春麵和茄汆面不同,它不需要多餘的配菜,吃的是一個清淡有鹹味,湯最重要。

配菜少,但配料多。

“黑胡椒、白胡椒、蔥花、洋蔥、大油、蒜末、蝦子、姜米、醬油、鹽,幫我準備好。”凌越氣不帶喘地說出一長串配料表。

看著陶慶英根據她所說,準備配料時的嫻熟模樣,非常有成就感地點頭,她選的人就是好,“過不了多久,咱們桃子也可以獨當一面咯。”

“能得到越越姐的肯定就可以!”她作為幫廚也很開心!能學到很多呢,甚至有時候她覺得這裡才是最好的課堂。

鋥亮的鍋,甚至能倒影出周圍的環境面貌,金黃的豆油倒入鍋中均勻暈開,再加半勺豬油。

陽春麵的香味不僅在湯裡,也在油裡,油通常都漂浮在湯上,因此食客們第一口聞到的絕對是油的香味。而且油本身的選擇也很重要,必須是豆油,沒有花生油的那種腥膩味,油熱後香味會愈發濃烈,這時再輔以佐料,那湯才更絕。

油熱後姜蒜末下鍋,金黃的油泡泡噼裡啪啦響,原本還有些安靜的飯館隨著烹飪的聲音逐漸熱鬧起來。

在隨著蔥段以及洋蔥的加入,金黃色轉變為嫩綠色,這時候再加入蝦子,提煉出香味,加醬油,緩慢攪拌熬製出香味,最後再加入熬了三個小時的清澈高湯。

凌越喜歡雞湯的鮮,所以這一鍋湯她用雞湯代替清水。

繼續加鹽、白胡椒以及黑胡椒。兩種胡椒的辛辣味不同,一種提香,一種提辣,混合在一起香辣的氣味交纏,但真正吃的時候,並不會覺得辣。

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