與其像哥哥桑霖那樣賣熱乾麵和米線，不如改賣寧莫晚的這種牛肉麵。這裡畢竟不是武漢，熱乾麵並非當地人的日常選擇。而牛肉麵就不同了，既適合當正餐，又能滿足不同年齡段的口味需求。
對，就像他這樣，他叫寧記，那我就叫桑記牛肉麵。每日滷製一大鍋件肉，湯料主料都有了。
這個突如其來的想法，在寧莫晚的這碗麵前顯得格外清晰而充滿可能。
她彷彿徹底抹去了與寧莫晚有關的所有記憶，整個人瞬間鮮活起來。
真是諷刺——這些年她耿耿於懷的，不過是那晚寧莫晚沒問她的名字、沒留聯絡方式；而對方呢？早把與她閒聊時的那幾道菜原封不動搬進了餐廳選單為他掙錢。她滿腦子風花雪月的時候，人家盤算的永遠是要如何擴張商業版圖，如何一家又一家的店不停地開。
此刻，桑榆的思緒如精密儀器般飛速運轉，牛肉的克重是否有達到120克？麵條的直徑是否控制在2？湯碗的容量是否是1500？湯汁的黃金比例該是淹沒麵條三分之二處，既要浸潤每一根麵條，又不能淹沒那堆牛肉。就連那幾株翠綠的小油菜，汆水時是加了小蘇打還是食用堿？她的目光在氤氳熱氣中化作游標卡尺，將一碗尋常的牛肉麵拆解成無數個需要校準的引數。
此刻，她只後悔動筷動早了，應該再多拍幾張照片留存的。
他的面不是普通的市面上賣的成品切面，用的是手工拉麵，入口柔韌卻不失筋道，桑榆只吃了一口就立即感受到了來自麵條內部的張力。牛肋條燉制的火候極好，筋肉部分入口即化，半透明的牛筋則軟糯黏唇，帶著微微的彈性，在舌尖化開濃郁的肉香。再喝一口湯，湯底能感受到滷藥的底子，但尾調卻是帶著冰糖的微甜和豆瓣醬的微微辣……
麵條彈牙、牛肉酥爛、湯汁濃香, 麥香、肉香、醬香層層遞進，滑過喉嚨時留下溫暖的滿足感，嚥下後仍有回甘在口腔縈繞。
面的確是一碗好面，對得起58塊錢的價格，可這個價格也不是像她這樣的工薪階層日日可以享用的。
萬達那般動輒月租兩三萬的場地她是不可能用得起的，那就開間街邊小店，小而美，二十平方，七八張張桌子足矣，售價呢也不用58一份，她要15塊錢16塊錢也出品一份溫暖的牛肉麵。
桑榆滿腦子裡想的全是以後的店面要如何裝修，買什麼樣的桌椅碗筷，她請不起拉麵師傅，那切面要如何選用，湯底也要像寧記這般用原湯，直接用滷藥滷牛肉的原湯打底，如若有可能，店裡再同時配售滷味，味隱128元一份的滷味拼盤食材她是拼不了的，她就做普通的家常小菜。
關於滷藥，桑榆手裡沒有配方，全憑記憶與感覺。
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