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韓娛之全職丈夫_第一千三百零八章 暖心食物(1)

第一千三百零八章暖心食物

蘇州人對鮮肉餡頭有一種執念。但凡需要包餡入皮的食物,湯糰青團月餅,生煎小籠蛋餃,都少不了鮮肉的身影。3

趨於這份對肉餡的熱愛,並沒有止步於點心界。在蘇州家常菜中,肉餡被演繹為一種獨特的烹飪技法,叫“塞肉”。

中空的素材裡塞入肉的鮮美,香濃的湯汁和鮮嫩的肉餡完美融合,葷素搭配得恰到好處,特別下飯。

青椒塞肉,蘇州話叫:辣虎澀肉。要把青椒裡面的筋去掉,淘乾淨,再往裡面塞肉餡。

青椒與肉的搭配最經典的莫過於青椒炒肉絲,但相比起來,青椒塞肉是另一種口感。

燒法上幾乎所有塞肉系列都差不多,濃油赤醬,鹹鮮微甜,伴著微微辣的青椒味,堪稱米飯屆前十的殺手。

挑選青椒的時候,李慎行還特意問了店老闆娘,哪一種青椒辣一些,因為店裡有兩種青椒可以選擇,一種大一些,另一種稍微小一些。

“這種大的不辣,適合用來做蔬菜沙拉,小一點的這種用來披薩、漢堡、熱狗或者用來和黃瓜一起醃製,都很不錯。”老闆娘介紹到。

考慮到蘇聽雨可能吃不了太辣的,所以李慎行在選擇的時候兩種青椒都要了,主要是想到稍辣一點的青椒可以用來當做調味配菜或者小菜使用。

在肉店付錢的時候,店主還送了一瓶葡萄酒,說是感謝他們的光顧。

提著購物袋,一路小跑回旅舍的路上,李慎行有些氣喘的對跟拍vj說道:“提個建議,給我們配個交通工具吧,有臨時需要緊急採買的時候,光靠兩條腿太浪費時間了。”

vj聽了後,沉默了幾秒,回答:“我會把這個建議轉達給pd的。”

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